一、立项的目的、意义

1、背景与目的

　　甜玉米营养极其丰富，富硒抗癌，含有大量微量元素，如铁、锰、钙、铜，还含有生物碱、维生素 D1、D2、B6 和赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等 7 种氨基酸，特别是微量元素硒

的含量为普通玉米的 8 倍（硒具有预防心脑血管疾病，防癌抗癌的功效），是全球性的营养功能食品。目前，我国仍然是以植物性食品为主的国家，人体需要的蛋白质、脂肪等微量元素都是从植物食物中摄取的，实施营养功能配餐，提高全民健康水平，选育优良品种，发展民族种业，拓宽食物营养产业是全民健康的最好资源。

　　甜玉米的研究开发利用以美国、加拿大最为先进，其中美国播种面积占到播种总面积的 4.0—4.5%，甜糯玉米、爆裂玉米在美国、加拿大等欧美一些国家早已形成重要产业。甜玉米在日本、韩国以及我国台湾也都得到普及，我国

台湾种植甜玉米 2 万公顷以上，日本种植甜糯玉米 4 万公顷以上，甜玉米罐头的消费量 50%靠加拿大、美国进口。

甜玉米育种、栽培和加工、贮藏产业在我国起步较晚，

80 年代才逐渐进入轨道，据 2006 年 8 月 12 日，国家农业推

广中心公布：目前全国甜玉米种植面积 200 多万

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